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牡蠣フライ

「THE☆定番」サクッと&ジューシー

牡蠣フライ
《材料・4人前》
牡蠣むき身
(加熱用)
大粒20粒
2個
レモン1/2個
グリーンアスパラ4本
小麦粉適量
パン粉適量
イタリアンパセリ適量
揚げ油適量
塩・こしょう適量
作り方
  1. 牡蠣は流水で手早く振り洗いし、ペーパータオルで水気をとる。
  2. グリーンアスパラは根元の固い部分を切り落とし、塩少々を入れた熱湯でゆでる。
  3. 牡蠣に塩・こしょうをし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
  4. 3の牡蠣を175℃くらいの高温の油で きつね色になるまで揚げる。
  5. 揚げた牡蠣を盛り、レモン、縦半分に切ったグリーンアスパラ、イタリアンパセリを添える。
    ※レモンやタルタルソース等でお召し上がりください。

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