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牡蠣のムニエル

牡蠣のムニエル
《材料・2人分》
牡蠣 大6個
オリーブオイル 大2
バター 10g
少々
コショウ 少々
小麦粉 少々

ソース
 
トマト 小1個
オリーブオイル 大1
おろしニンニク 小1
レモン汁 小1
少々
作り方
  1. 牡蠣は、塩少々を入れて軽くもみ洗いいします。その後、ざるなどで水気を切りキッチンペーパー でしっかりと水分をとっておきます。
  2. 牡蠣に軽く塩 コショウをして小麦粉を軽く付けます。
  3. 熱したフライパンにオリーブオイル、バターを入れて牡蠣の表面がキツネ色になるまでソテーします。
  4. トマトを小さく切って、オリーブオイル大1、おろしにんにく小1、レモン汁小1、塩少々を良く混ぜ合わ せソースを作ります。
  5. 牡蠣を取り出し、皿に盛ります。
    牡蠣に4のソースを掛ければ出来上がり。

    ポイント・・・牡蠣は、表面だけさっとキツネ色で中は、レアが美味しいです。焼き過ぎないように注意 しましょう。
    セロリのソース
    バター30gにセロリ(みじん切り)を入れ、セロリがこんがりとキツネ色になったら牡蠣にかけレモンス ライスとしそ(千切り)を乗せればセロリとシソ風味のソースの出来上がりです。 セロリ シソの嫌いな方は、玉ねぎやねぎに替えて色々なバリエーションのソースを楽しんでみて下 さい。

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