牡蠣のみぞれ鍋

《材料・4人前》

牡蠣:240g(約12個)
しいたけ:4個
水菜:2束
白菜:300g
大根:1/2本
白ネギ:1本
人参:1/2本
豆腐:半丁
酒:100ml
水:1000ml
昆布:適宜

つくり方

〜下処理〜
白菜、水菜、白ネギは食べやすい大きさに切る。
人参は輪切りでも花形でもよい。大根は皮をむいておろしておく。

1
鍋に水と昆布を入れ、ダシをとる。
2
1に酒をいれ、各種野菜と豆腐、牡蠣を入れる。
(あらかじめ、牡蠣を湯通ししておくと、時間短縮ができる)
3
火が通ったら(目安10~15分)完成。
4
火が通ったら(目安10~15分)完成。

■付け合せ
・薬味(もみじおろし、ねぎ、あさつき)
・日本酒→「水」で代用
5
お皿に盛りつけ、斜め切りにしたインゲン豆、細切りにしたパプリカ、レモン等を添える。