牡蠣のトマトチャウダー

《材料・4人前》

牡蠣(むき身):350g
カゴメ 基本のトマトソース(295g):一缶
片栗粉:少々
コンソメスープの素(個形):2個
しめじ:1パック
塩:小さじ1/4
キャベツ:3枚
こしょう:少々
バター:大さじ1・1/2
牛乳:1カップ
イタリアンパセリ(みじん切り):少々
水:3カップ

つくり方

1
牡蠣は塩水で洗って、ザルに上げておく。しめじは石づきを落とし、小房に分ける。
キャベツは1cm角の大きさにカットする。
2
鍋にバターを熱して、しめじ、キャベツを妙めて火が通ったら、『基本のトマトソース』、コンソメ、水3カップを加えて煮込む。
3
牡蠣に薄く片栗粉をまぶしてから②に加える。
再び沸騰したら牛乳を加え、塩・こしょうで味を調える。
4
器に盛って、上からイタリアンパセリのみじん切りをちらす。