牡蠣グラタン｜牡蠣レシピ｜広島牡蠣とは？｜【広島かきの出荷量日本一】クニヒロ株式会社

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チーズの香りが食欲をそそります

牡蠣は流水で手早く振り洗いし、ペーパータオルで水気をとり、塩・こしょうをふる。
玉ねぎは細切りに、パプリカは5cm角に切る。
マカロニをゆで、ザルに取ったらオリーブオイルをまわしかける。
熱したフライパンにバターを溶かし、牡蠣を並べ、白ワインをふり入れてふたをする。
蒸したら、牡蠣は別な皿に取り出し、煮汁はこす。
鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒め、少ししんなりしてきたら小麦粉をふりいれる。
ダマができないようにかき混ぜながら水を少しずつ加えていき、２のマカロニを加える。
４の鍋に３の牡蠣の煮汁、牡蠣、牛乳を入れ、一煮立ちしたら、塩・こしょうで味を整える。
殻に盛り付け、パルメザンチーズ、とろけるチーズ、刻んだパセリ、
パプリカを散らしオーブンで焦げ目がつくまで焼く。
器に盛り、レモンやパセリを添える。