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牡蠣レシピ
牡蠣のチリソース
辛いのが苦手な方は、ケチャップでも○
《材料・4人前》
| 牡蠣むき身 （加熱用） | 300g |
|---|---|
| なす | 1本 |
| にんじん | 1/2本 |
| グリーンアスパラ | 3本 |
| パプリカ | 1個 |
| ピーマン | 1個 |
| 片栗粉 | 適量 小さじ2（水とき用） |
| サラダ油 | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| チリソース | 酒：大さじ1 しょう油：小さじ2 砂糖：大さじ2 塩：小さじ1/3 鶏がらスープ：100cc サラダ油：大さじ3 豆板醤：小さじ1 |
作り方
- 牡蠣は流水で手早く振り洗いし、ペーパータオルで水気をとる。
- チリソースの材料をボールなどで混ぜる。
- 野菜は食べやすい大きさに切り、牡蠣は軽く片栗粉をまぶし、さっと湯通しをする。
- フライパンに油を熱し、野菜、牡蠣、チリソースの順に加え、炒める。
- 倍量の水で溶いた片栗粉を４に加え、とろみをつける。
- ごま油を加え、風味をつける。
