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牡蠣レシピ
漁師風 牡蠣のすき焼き
プリッとした牡蠣の食感を楽しめます
《材料・4人前》
| 牡蠣むき身 （加熱用） | 400g |
|---|---|
| 牛肉 | 400g |
| しいたけ | 4枚 |
| 豆腐 | 1丁 |
| 白菜 | 6枚 |
| 白ネギ | 2本 |
| ごぼう | 1/2本 |
| 春菊 | 1束 |
| 糸こんにゃく | 1玉 |
| 卵 | 4個 |
| 牛脂 | 適量 |
| 砂糖 | 1/2カップ |
| しょうゆ | 100cc |
| みりん | 50cc |
| 酒 | 50cc |
作り方
- 牡蠣は流水で手早く振り洗いし、ざるに移して軽く水気を切る。
- しいたけは軸をとり、十字の切込みを入れる。ごぼうはささがきにして水にさらす。
- 白ネギは斜めに大きく切る。豆腐、白菜、春菊はそれぞれ食べやすい大きさに切る。
- 鍋を熱して牛脂を溶かし、肉の1/4量ほどを焼く。
砂糖の1/4量ほど振って、しょうゆの1/4量を注ぎ、みりんと酒と水を各適量加えて調味する。 - 煮立ってきたら残りの材料と牡蠣を食べる分ずつ加え、残りの調味料で適宜調味しながら煮る。
※具材を溶き卵につけてお召し上がりください。
