牡蠣しゃぶ
《材料・4人前》
牡蠣むき身（生食用）：400g
絹ごし豆腐：１丁
水菜：１わ
春菊：1わ
白菜：1/4株
人参：1本
だし用昆布：10cm
つくり方
1
牡蠣は流水で手早く振り洗いし、ざるに移して軽く水気を切る。
2
水菜・白菜は３～４cm、人参は薄くスライスし、豆腐は8等分に切る。
3
鍋に昆布を敷き、水をたっぷり入れて火にかけ、沸騰したら野菜、豆腐を入れてさっと火を通す。
4
３に牡蠣をさっとくぐらせ、野菜、豆腐とともにもみじおろしやポン酢など、お好みのたれでお召し上がり下さい。