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牡蠣レシピ
牡蠣めし
噛むほどに牡蠣の旨味が口の中に広がる
《材料・4人前》
| 牡蠣むき身 （加熱用） | 300g |
|---|---|
| 米 | 3合 |
| 昆布（だし用） | ５cm角２枚 |
| ごぼう | 1/2本 |
| 油揚げ | 1枚 |
| きざみ海苔 | 適量 |
| しょうゆ | 大さじ３ |
| みりん | 大さじ３ |
作り方
- 牡蠣は流水で手早く振り洗いし、ざるに移して軽く水気を切る。
- 米を洗い、昆布を入れ、水を3合の目盛まで入れる。
- しょう油とみりんを合わせ、その中に牡蠣を10分ほど漬け込む。
- ごぼうはささがきにして水にさらし、油揚げはお好みの大きさに切る。
- ごぼうと油揚げ、牡蠣を漬け込んだ液ごと２に入れ、ご飯を炊き上げる。
- 炊き上がったら15分ほど蒸らし、昆布を取り出して全体を混ぜる。
- 器に盛り付けてきざみ海苔をちらす。
