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牡蠣レシピ

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牡蠣のみぞれ鍋

旬の野菜をたっぷり入れて

牡蠣のみぞれ鍋
《材料・４人分》
牡蠣240g（約12個）
しいたけ 4個
水菜 2束
白菜 300g
大根 1/2本
白ネギ 1本
人参 1/2本
豆腐 半丁
酒 100ml
水 1000ml
昆布 適宜

作り方
下処理：白菜、水菜、白ネギは食べやすい大きさに切る。
人参は輪切りでも花形でもよい。
大根は皮をむいておろしておく。
  1. 鍋に水と昆布を入れ、ダシをとる。
  2. １に酒をいれ、各種野菜と豆腐、牡蠣を入れる。
    （あらかじめ、牡蠣を湯通ししておくと、時間短縮ができる）
  3. 中央に大根おろしをおき、火にかける。
  4. 火が通ったら（目安10～15分）完成。

    ■付け合せ
    ・薬味
    （もみじおろし、ねぎ、あさつき）
    ・日本酒→「水」で代用
牡蠣のみぞれ鍋

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