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牡蠣レシピ
牡蠣ステーキ
《材料・2人前》
| 牡蠣 | 200g |
|---|---|
| エリンギ又はしめじ | 1/2P |
| アスパラ | 4本 |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| バター | 少々 |
| にんにく | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 適量 |
作り方
- 牡蠣は流水で手早く振り洗いしてキッチンペーパーで水気を切り、塩コショウを振りかけて薄力粉をまぶす。
- アスパラは硬い皮は剥いて斜めに切り、きのこ（エリンギ、しめじ等）も適当な大きさにカットする。
- 中火に熱したフライパンにオリーブオイルとバターを熱し、ニンニクのスライス（おろしでも可）を入れて軽く加熱する。
- 牡蠣を入れて中火でこんがりと色づくまでソテーする。
- 牡蠣に火が通ったらアスパラ、きのこを加えてソテーし、全体に火を通して味をなじませる。
- 鉄皿等に盛り付ける。（お好みでレモンを絞る）
